Bakpao ala Faynuza

Menjelang berakhirnya masa tantangan #KBM 1, semangat saya untuk membuat bakpao pun akhirnya berkobar.. *lebay mode on*

Biasanya tiap week end, saya memang selalu bikin kue, untuk supply nutrisi anak-anak (dan ayahnya juga), hehehe...

Tapi entah kenapa, tiap mau bikin menu tantangan, pasti tergoda untuk bikin resep lain..

Ahad pagi, mumpung anak-anak bangunnya pada kesiangan, saya udah grubak-grubuk di dapur..

Bikin adonan kulit, bikin adonan isi, mbentuk adonan, kukus, dan... taraaaaaaa.....

Jadilah dua lusin bakpao isi kacang hijau..

Ah, ga seru ya ceritanya, masa cuma gitu-gitu aja, hihihi....

Ssssttt, jangan salah, sebenernya ada beberapa trouble waktu praktik kemarin.

Trouble pertama, waktu pembentukan adonan yang udah diisi..

Sebagian besar saya bentuk bulet, sebagian lagi iseng dibikin bentuk "lain".

Maksud hati mau bikin bentuk mawar, apa daya karena tangannya nggak terampil bentuknya jadi ga jelas.. kekekeke... (foto 1)

Trouble kedua, karena kukusan yang saya punya kurang tinggi, makanya bakpao kloter pertama pada penyet semua kepentok tutup kukusan yang dilapis serbet.. :D

Untung ada kukusan lain pemberian ibu mertua.. (makasih Bu.. mmmuuuahhh...)

Tapi masalah dengan kukusan pun belum berakhir..

Kukusan punya ibu ketinggian, jadi rada susah ngangkat bakpaow yang udah mateng.. (panas boooww...T.T)

Trouble ketiga, waktu sesi pemotretan.. *halah...*

Berhubung saya cuman punya hape jadul dengan kamera 1,3 MP,

ditambah lighting yang kurang memadai karena cuaca mendung,

jadilah fotonya ala kadarnya... (foto 2 dan 3)

Anywei, by the way, busway,

akhirnya di Ahad pagi yang cerah itu, suami dan anak-anak pun berhasil menikmati bakpao dengan lahap..

(ampe pipinya pada kaya bakpao, hihihihihi...)

Okeh, laporan selesai... :D

Secuil kisah dari Skotel Singkong Keju ala kenanga

Demi semangat meramaikan trit menu tantangan kbm di forum shalahuddin tercinta karena edisi perdana, niat saya harus ikut mencoba resep tantangan yg diberi Mbak dhyanz. Makin semangat setelah ngintip2 blog nya..eh udah ada penampakan dari Mbak None dan Mbak Aunty. Mulailah pesan singkong, tujuannya biar dapat singkong yang pulen..tapi karena yang biasa dipesanin juga sedang sibuk dan persediaan singkongnya lagi gak ada, akhirnya beli singkong di warung deket rumah aja. Alhamdulillah, dapat singkong yg enak …

saus

Singkong dikupas, dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil, kemudian di kukus. Untuk wortelnya saya parut memanjang menggunakan parutan biasa, buncis diiris tipis2. Di sini semua bahan dari singkong, ayam, buncis dan wortel memang sengaja saya parut/potong kecil-kecil untuk memudahkan proses pengolahan masakan yg menggunakan cup-cup kecil dari aluminium.

singkong kukus

Selesai bikin sausnya, langsung nyusun potongan singkong kukus ke cup-cup kecil yg dioles sedikit minyak goreng, siram dgn saus, kemudian susun lagi potongan singkong dan siram lagi saus sampai setinggi cup nya. Terakhir ditaburi dengan keju cheddar parut. Dipanggang kurleb 25 menit dengan suhu 120 derajat celcius. Wuiihh..wangi skotelnya entah kemana-mana langsung bikin lapar…suami udah gak sabar pengen nyicipin skotel singkong ini, blom pernah soalnya..karena biasanya makan skotel berbahan pasta (makaroni, spageti dll), dan…rasanya? Enyak.enyak..enyak…

skutel dalam cup

Disantap hangat2 langsung dari cup nya dan dicocolin dgn sambal botol terasa lebih maknyusss…Di tampilan penyajian saya keluarkan skotel dari cup nya setelah didinginkan sesuai suhu ruang..kalo panas2 dikeluarkan dari cup tampilannya kurang rapi… 

skotel singkong keju

Laporan selesai...^___^ 

Bakpao ala HeartRose

Hallooouuuww……permisi ibu-ibu hebat di forum KBM heheheheheh lebay deh jadinya hihihihihi gpp lah, dimana lagi daku bisa berlebay ria kalo gak dimari qqqqq…..membela diri mode on….

Ok deh, saya mulai aja laporannya, ini loh master dhyanz, hasil dari nyoba resep bakpaow tantangan KBM yang aku kerjain di hari minggu kmaren…..

Rasanya enak, bentuknya juga mulus, putih….kalo komentar bang agam “hmm….enak, bakpaownya enak ma” hehehheheh….. seneng deh kalo masak trus jagoanku suka, berasa berarti diri ini hahahhahah lebay lagi deh….maap ya momod……

Resepnya saya pake yg dari tantangan KBM, Cuma ada beberapa perbedaan dikit, menyesuaikan bahan yang ada di rumah, sayang kan kalo gak dipake n beli yang baru, bikin tambah boros aja, so kalo bisa dimanfaatin yah pake yang ada aja dulu hihihihi…ngirit.com

Tang mien saya ganti terigu protein tinggi, karna emang gak punya, trus mentega adanya orchid yang salted, yang warna kuning, tapi hasil bakpaownya tetep putih koq, beneran nee…..karna mentega dah salted, garamnya diskip ajah….

Untuk isian karna suami suka isi ayam, saya bikin isi ayam, saya sukanya kacang ijo, bikin yang kacang ijo juga, eh pas lagi ngisiin isi ke adonan bakpaow, bang agam request “abang mo isi ceres coklat ma”
Okey deh ganteng saying, jadilah bakpaownya dengan 3 varian filling, penampakannya kayak digambar yah….hasilnya bener2 enak n mulus loh ibu-ibu, Cuma karna potograpernya amatiran, jadilah gambarnya begitu doang qqqq….
ssttt..........bakpaownya gak ditimbang, jadi hasilnya ada yang agak gede n agak kecil, tapi tetep enak koq....jadinya 24 biji

Bakpao ala BundaFakka

lapooooooorrr kmrn saya dah bikin bakpo tp maaf hape saya ga bisa kirim potonya
hape jadul

saya critain ajah ya mb.....
klo bikiin adonannya c ya mirip2 donat mnrt saya, tp ga perlu dibanting2 hehehe
isinya saya bikin 2 macam, isi kacang ijo dan cokelat batangan
klo ngisi cokelat batangan lbh mudah krn bakponya mini2, klo ngisi kacang ijonya byk yg belepotan hehe tp kacang ijo mnrt saya plg yummmi
krn bikinnya jdnya banyak jadi bisa bagi2 ke tetangga.....

laporan selesai....

Schotel Singkong Keju ala Aunty

sepotong schootel

Ahad pagi jalan jalan sama suami ke Pasar. Lihat ada singkong kayaknya enak buat mencoba resep tantangan KBM. Beli 500 gr. Kirain bakal jadi banyak, ternyata sedikit. Karena diresep juga tertulis disajikan untuk 6 orang.

Sampai rumah masak buat makan siang dulu. Sambil nunggu goren ayam, minta tolong suami ngupas singkong, tadinya mo minta tolong marut sekalian, tapi ngeliat caranya marut ga tega. Selesai goreng ayam, singkong siap dikukus.

Sambil nunggu singkong dikukus siapin bahan buat saus. Potong kecil kecil 1 wortel ukuran sedang , 1 sosis ayam potong kecil kecil, cinncang daging ayam, sama bawang bombay. Diresep ada merica dan pala bubuk. Tapi karena males nguleg gak saya kasih tuh bumbu. Susu cair diresep 250 ml, tapi saya beli yang susu bantal isi Cuma 180ml. Kejunya juga Cuma kira kira.

Selesi potong2 bahan saus, singkong sudah matang. Bikin saus. Tidak sesuai resep, saya pikir akan gagal rasanya. Ternyata pas dicicip enak sausnya. Karena tidak ada oven saya pakai double pan. Panasi sebentar, tata setengah singkong, lapisi saus, taruh singkong diatasnya, lapisi saus kembali, taburi keju tutup double pannya. Panggang 10 menit.

jangan lihat bentuk,tapi rasakan

Tapi kayaknya manggang e kelamaan. Yang bagian bawah ada yang agak gosong. Tapi Cuma sedikit. Dan pas diangkat hangat2 minta suami mencicip. Tapi ekspresinya datar. Pas dah ditanya enak pa gak dibilang enak. Alhamdulillah.. memang bener sih pas saya icip juga rasanya enak.

Kalau suatu saat mo bikin lagi, singkongnya 750 gr sebelum dikupas kali ya... cos 500 gr sama kulitnya begitu dikupas jadi sedikit... trus kalau ada oven lebih baik di panggang pakai cup cup yang dialasi aluminium foil biar pas mo makan ga perlu motong2 dan sausnya ga meleber kmana mana...

schootel singkong keju by NoNE

stlh bbrp kali tertunda, akhirnya td malem jadi jg nyobain menu tantangan kbm satu ini. sambil ngukus singkong, saya nyiapin bahan buat saus, kali ini g pake timbang menimbang kek pas bikin bakpao, pake feeling aja kecuali nakar susu, hehe. singkong mateng saus mateng, trus akhirnya saya susun di pinggan. krn g punya oven, akhirnya itu schotel saya kukus aja. stgh jam saya tungguin, akhirnya schotelnya saya angkat, dan tanpa pikir panjang mo saya iris, tp olalaaa, kok gak bisa yah? jadi g berbentuk gt, adonan sausnya gak menyatu.

akhirnya malah iseng saya kluar, itu adonan saya tumplek di loyang, dan tetep aja gbs diiris, wkwkwk, akhirnya saya taruh pinggan lg, n saya kukus lg, saya dinginkan, trus masukin kulkas. pagi tadi maksud hati mo diiris, ternyata tetep gbs, huhuhu T___T salah saya apa ya?bakpao setengah gagal, schotelnya juga, wkwkwk. stlh td curhat ke mb dhyanz, ternyata saran penyajiannya ditaruh di cup2 kecil. hooooo begonooo, saya gak berusaha nyari tau gambarnya, maen kukus di pinggan aja, hoho. next time, pake cup2 kecil aaaah. makasih ya mb dhyanz buat infonya... :)
oiya, lagi2 saya gak pede bawa ke kntr, suami saya juga yg akhirnya bawa ke kntr, kata temen2nya enaak, cm ya itu, pd bingung gmn cara makannya, akhirnya pd disendokin kek makan lasagna, qqqq

Bakpao by NoNE

semangat tinggi buat ikutan ngeramein KBM for the 1st time. siang2 ngubek2 pasar njohar, gak brhsl dpt tangmien, ya udh akhirnya beli terigu aja. krn kmrn smpt bingung make yg protein tinggi apa rendah, akhirnya saya nekat aja beli yg tinggi, hehe. trus krn katanya tangmien itu bikin kliatan putih, akhirnya saya beli pewarna ijo buat menyiasati. pulang kntr lgs upyek sak karepe dewe nyiapin bahan plus nyobain timbangan baru (pssstt, saya beli timbangan gara2 mo nyobain tantangan KBM ini, hihi). 

                     

suami ngliat saya riweuh sndri akhirnya memaksa untuk ikut nguleni, jadilah itu adonan dirampas suami, tp baru sbntr udh dikasi saya lg, hihi. akhirnya blio malah saya kerjain ngaduk2 adonan isi (oiya, saya isi bakpaonya sm kacang ijo). singkat cerita,udh saya buletin, udh didiemin, udh diisi sm kacang ijo, trus udh didiemin lagi, trus dikukus deh. dan pas jadi, taraaaa, begitulah bentuknya. tapi tapi, kok gak terlalu ngembang yah, trus bakpao2 terakhir yg dibuletin n dikukus kok tambah gak terlalu mekar. apakah yg salah wahai para master? krn bentuknya yg aneh itu saya malu bawa ke kntr, alhasil suami lagi2 saya kerjain buat bawa itu bakpao jadi2an ke kntrnya, kata temen2nya, enaaak, cm kok gak ngembang? hehe =_= kata temen2nya, ini bukan bakpao, tp moho,

Bakpao by Aunty

Ceritanya saya bikin seadanya. Tanpa timbangan tanpa gelas ukur. Beli tepung kunci biru yang 1 kg an, beli gula halus 250gr , baking powder jg botolan.

Sepulang kantor, punya niat kuat . Mumpung lagi ga sholat menjelang magrib pun gpp lah bikin. Cuci tangan , cuci kaki, ambil baskom.

Buka terigu tuang kira kira setengahnya, tuang ragi instan sammbil ngukur pake sendok, Di bungkus raginya kan 11 gr, ternyata 2 sendok, jadi lah buat ngira2 baking powdernya satu sendok (5gr). Tuang sus sachet (karena Cuma 27gr saya tuang semua). Campur di wadah. Kebetulan wadahnya kecil jadi ampir penuh.

Setelah bahan agak2 tercampur rata saya tuangi dengan air 1 gelas setengah kurang. Saya uleni sampai bergumpal gumpal. Setelah itu saya masukkan mentega , ukurannya kira kira juga. Saya beli mentega orchid unsalted, karena males ke toko bahan kue, pas di hypermart nemu nya mentega itu. Ah gpp dah. Saya potong 1/3 nya, karena menteganya 221gr. Saya uleni terus. Dah saya agak kesusahan menguleni, karena tempat kecil, terus menteganya lupa dari kulkas langsung, belum didiamkan biar agak lembek. Menguleni kira2 30 menit baru kalis. 

sebelum di istirahatkan (asal aja baginya) , satu resep jadi 15

Saya comot2 aja buat baginya. Ga ada timbangan sih, jadi ya kira kira aja. Kebetulan jadinya  15 bagian. Saya diamkan 30 menit. Setelah 30 menit saya isi. Buat ngisi saya masih belum bikin isi yang rumit, takut kalau bakpow ga sukses sayang isinya. Pas ke alfamart saya melihat ada gerry pasta coklat (jajanan anak kecil) saya ambil itu deh. 1 buat isi 2 buah. 

Setelah diisi sebelum dikukus

Persiapan dikukus

Matang

Nah pas mau dikukus bingung karena melarnya kok jadi gede gde banget. Ya saya kukus dengan steam it tupi. Dan alasnya pun saya makai kertas bungkus makan. Setelah 20 menit dikukus, saya buka wow... berhasil... tapi pas sudah diangkat agak turun dikit sama bentuknya tidak bagus karena tempat ngembangnya kurang space selama dikukus....

Karena tidak ada dandang gede, makane kurang space buat si bakpow ngembang di kukusan, setelah diangkat bentuk kurang menarik

Menu Tantangan Bulan Juni-Juli 2011

demi menampung usul dari ibu2 n mbak2 disini,maka kali ini KBM diaktifkan lagi.agar tetap survive bin langgeng,dimohon partisipasi laporannya yaa..
waktu menyelesaikan tantangannya 1 bulan(cukup lama kan ibu2 n mbak2)hehehe
untuk tantangan di bulan perdana,kali ini ada 2 resep(bisa pilih salah satu sesuai selera)

Schotel Singkong Keju
Odilia Winneke - detikFood

Bahan:
500 g singkong, kupas, potong-potong
Saus:
1 sdm mentega
30 g bawang bombay, cincang
75 g daging ayam cincang
50 g wortel, potong kecil
5 buah buncis, potong kecil
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
3 sdm keju cheddar parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
Taburan:
75 g keju cheddar parut

Cara membuat:
• Kukus singkong hingga empuk. Angkat.
• Saus : Tumis bawang bombay hingga layu.Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna,Masukkan wortel, buncis, aduk hingga layu,Taburi tepung terigu, aduk rata.Beri susu, aduk hingga kental,Tambahkan keju dan bumbu, aduk sampai kental

• Susun potongan singkong di mangkuk saji.
• Beri sausnya, Lapisi dengan singkong rebus.
• Tuangi sausnya dan taburi keju parut.
• Panggang dalam oven panas selama 20 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.
Untuk 6 orang

================================================== =========

Bakpaow Mini
:: Penulis : Fatmah Bahalwan
Salah satu jenis roti-rotian yang proses pematangannya dengan dikukus adalah Bakpaow. Ini adalah resep adonan dough-nya, sedangkan untuk isi Anda boleh menggunakan isi kacang hijau, ayam, kacang merah atau lainnya. Mau isi coklat juga nggak ada yang melarang...

Bahan A:
400 gr tepung terigu protein rendah
100 gr tepung Tang Mien
11 gr ragi instan
25 gr susu bubuk
100 gr gula halus
5 gr Baking Powder
Bahan B:
275 cc air dingin
Bahan C :
70 gr mentega putih
5 gr garam halus

Cara membuat:
Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis.
Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit.
Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang ringan.
Kukus Bakpaow 20 menit hingga matang.

bismillah...

blog ini berisi hasil karya dari para member FS yang belajar memasak. semoga bermanfaat bagi kita semua,aamiin